菊の件は、食材への敬意や品位、演出としてどう見えるかの問題。しかし火を使ったパフォーマンスは、単なる演出の是非ではなく、客・従業員・建物を危険にさらす安全管理の問題。「派手で面白い」では済まない。飲食店で火を扱う以上、火災リスク、避難経路、消火設備、周囲の客との距離まで含めて問われる。これは美意識の問題ではなく、事故が起きたら取り返しがつかない類の話。菊ばらまきとは別次元で強く批判されるべきだと思う。